Продолжение перевода книги "Пищевая аптека".

[alexnikolbackup]

Абрикосы
__________________________________________________


ВОЗМОЖНЫЕ ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

• Получили признание как возможный ингибитор рака, особенно против видов рака, связанного с курением, включая рак легких

ФОЛЬКЛОР

Когда царь Соломон сказал: «Утешь меня яблоками, ибо я болен», он имел в виду то, что мы сейчас называем абрикосами.

Абрикосы, а не яблоки, росли в Эдемском саду. В народной медицине основной лекарственной частью абрикоса было ядро (позднее ставшее источником лекарственного препарата лаэтрил (амигдалин), хотя плоды считались противораковым средством. А в гималайском королевстве Хунза (страна Шангри-Ла в романе и фильме "Потерянный горизонт") абрикос почитался как источник здоровья и исключительного долголетия.





Люди едят огромное количество дикого абрикоса под названием кхубани. Ученые всерьез полагают, что мистическая репутация абрикоса имеет под собой основания и лауреат Нобелевской премии Г. Уиппл в 1934 году назвал абрикос «равным печени по способности восстановливать гемоглобин».

ФАКТЫ

Поскольку абрикос не был выделен для специального изучения, его фармакологические свойства, к сожалению, практически не изучены. Тем не менее, абрикосы входят в список фруктов и овощей, способных помочь предотвратить некоторые виды рака, в частности, рак легких и, возможно, рак поджелудочной железы - обе опухоли чрезвычайно трудно поддаются лечению и обе связаны с курением сигарет.

Это потому, что абрикосы, как и другие ярко-оранжевые фрукты и овощи, содержат высокую концентрацию бета-каротина, формы витамина А, которая в лабораторных тестах демонстрирует впечатляющие результаты в борьбе с некоторыми видами рака, включая рак легких и кожи. Опросы также показывают, что у людей, которые едят много фруктов и овощей с высоким содержанием бета-каротина, ниже уровень заболеваемости этими видами рака, а также раком гортани. Так как он блокирует развитие рака у лабораторных животных, учёные часто считают бета-каротин, содержащийся в продуктах, основным защитным фактором, но другие, еще не обнаруженные вещества в абрикосах и подобных продуктах, также могут быть ответственны за это.

На данный момент, благодаря бета-каротину, абрикосы выглядят перспективным потенциальным средством профилактики рака, особенно рекомендуемым бывшим курильщикам. Продукты с высоким содержанием бета-каротина, по-видимому, обладают определенной способностью смягчать вредное  воздействие сигаретного дыма.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

• Для получения максимальной пользы употребляйте сушеные абрикосы: в них концентрация бета-каротина намного выше, чем в сырых плодах.

ВНИМАНИЕ

• Косточка плода ядовита из-за содержания в ней амигдалина, или лаэтрила. Отмечены случаи серьезных отравлений, особенно у детей, при употреблении в пищу большого количества семян.

 Примечание переводчика.

Не исключено, что по завершении перевода я расположу продукты питания в русском алфавитном порядке и тогда Яблоки, возглавляющие английский оригинал, перейдут в зад списька, а Абрикос будет гордо реять во главе. Но это пока есть мысль, которую буду думать.