Мой комментарий к записи «Bonterra Zinfandel 2018 года.» от sommbur

Выпил бутылочек 30 уже таких за всё время. Хотя да, уступает другим зинфанделям, типа Кляйн, (вчера пили), но не сильно.

Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий

Сортавала. Озеро Айранне.

Фотография 1906 года, раскрашенная мной вчера.

Самая ранняя фотография озера Айранне относится к концу 19 века или началу века 20го. Точной даты, когда она сделана, не существует.

Зато с другим снимок озера и устья Ваккойоки произошла большая путаница по поводу его даты. Почему я написал “устье” или “начало”? Потому что, как я уже говорил, речка могла течь как в Ладогу, когда там было воды поменьше, так и обратно, если уровень воды в самом крупном пресном водоёме Европы повышался. То есть устье и исток могли меняться местами в течение, скажем, месяца. На заглавной, раскрашенной мною фотографии этого поста воды так много, что, скорее всего это Ладога, через речку Вакко, наполняла озерцо. Теперь о фото, которое вы видите ниже.

++++++++

Кулинарная Франция. Продолжаем по часовой стрелке. Потофё.

В прошлый раз мы говорили о лотарингском кише, теперь подошли, двигаясь по часовой стрелке, к очень французскому блюду, которое ни в коем случае нельзя переводить, что делалось, кстати, сотни раз уже, как бульон или суп (похлёбка). Нужно либо оставлять французский вариант Pot-au-feu, либо транслитерировать как "потофё".

Потофё, также пишется пот-о-фё  в буквальном смысле «котелок, горшок в (на) огне» — одно из самых известных и популярных горячих блюд традиционной французской кухни. Представляет собой, практически, два блюда в одном: мясной бульон и сваренную в нём говядину с овощами и приправами.

Традиционное приготовление

Изначально потофё делали в холодное время года, когда в доме постоянно горел камин. Над огнём вешался котелок, в котором блюдо готовилось непрерывно: взамен съеденных ингредиентов всё время добавлялись новые.

Состав

Набор продуктов

До такого состояния зажаривают луковицу, чтобы придать цвет и аромат бульону.

Потофё, как всякое «народное» блюдо, не имеет чёткого списка ингредиентов. В том или ином соотношении, в его состав входят:

• недорогие части говяжьей туши (голяшки, огузок), желательно богатые желатином, чтобы избежать пересушивания при варке (например, рулька);
• хрящевые части: бычьи хвосты или мозговые кости;
• овощи: морковь, репа, лук-порей, картофель, сельдерей, лук, белокочанная капуста, иногда шампиньоны или лесные грибы (наиболее разнообразная часть состава, сильно зависит от региона и сезона);
• специи: букет гарни*, соль, чёрный перец, гвоздика.

Лук перед добавлением часто жарят (или опаляют на открытом огне) до черноты — это придаёт бульону особый цвет и аромат.

( Read more... )

С удовольствием посмотрел два сезона шведского сериала "Гуще чем вода".

Чтобы вы знали, о чём пойдёт речь, хотя и без особенного спойлерства, я просто даю выжимки сути сериала,
которые нашёл где-то на сайте, рекламирующем его.

1 сезон
Чтобы получить причитающееся им наследство два взрослых сына и дочь должны провести лето на острове совместно управляя семейным пансионатом. Вот такое странное желание их матери. Старший сын и дочь давно живут в Стокгольме и в их планы это совсем не входит. У него убыточный ресторан и большие долги бандитам, она - ведущая актриса столичного театра с перспективой съемок в кино. Средний сын с семьей уже много лет тянет этот пансионат, надеясь, что когда нибудь он станет его. Но в деньгах отчаянно нуждаются все трое, поэтому выбора у них нет.
Отношения между ними нельзя назвать безоблачными, тут и обиды, и предательство, и банальная ревность. Плюс несколько любовных историй и тяжелые воспоминания о жестоком отце, который исчез много лет назад. Несколько семейных давних тайн, поджог ресторана, вендетта с соседкой по острову, репетиции местного любительского театра - так и пролетает лето. По скандинавски неторопливое кино на фоне красот острова и сурового моря.

( Read more... )

Писать в платформу, которая скоро будет удавлена?

На кой?

У меня есть на что потратить время...

Заходите - ка лучше сюда

MONTREALEX BLOG – a perfectly trilingual translator between Russian-English-French in all directions