![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
alexnikolbackupПервый - хлопья. Английское название не включает в себя того факта, что они - пшеничные с добавлением отрубей, о чём говорит только надпись на языке Мольера.
Зато французы ничего не сказали про изюм.
Нет в жизни щастя, чо
Вообще-то слово "отруби" (bran по-английски и son по-французски) у меня лично всегда ассоциировались с чем-то "отбросовым", отрубленным от чего-то ценного. Оказалось, что так оно и было, что иИз-за обилия в отрубях жирных кислот цельнозерновая мука быстро становилась прогорклой, поэтому традиционно придавалось большое значение тщательному отделению отрубей от зерна.
Ещё я узнал, и передаю знания вам, что значительное количество отрубей в хлебе снижает его усваиваемость, небольшая примесь — улучшает вкус, повышает перистальтику кишечника. Кроме кулинарии, льняные отруби применяют для припарок, горчичные — для горчичников. К началу XX века отруби были практически полностью исключены из рациона европейцев и рассматривались как дешёвый «отброс» мукомольного производства. При этом было известно, что отруби зачастую содержат больше белка, жирных кислот и микроэлементов, чем собственно зерно. К концу XX века отруби, особенно овсяные, вернулись в рацион западного общества как ценный источник пищевых волокон. Они составляют основу низкокалорийных готовых завтраков, рассчитанных на тех, кто стремится похудеть. Отруби — источник незаменимых жирных кислот и микроэлементов, отсюда их популярность в вегетарианских диетах.
Но не спешите радоваться, станичники!
У диетологов вызывает большие сомнения пропагандируемый производителями оздоровительный эффект так называемых экструдированных отрубей, которые извлекаются из цельного зерна на высокоскоростных экструдерах-грануляторах и, таким образом, представляют собой продукт интенсивной промышленной переработки сырья. В частности, в книге «The Low-Carb Fraud» (авторы Colin Campbell (главный автор) и Howard Jacobson, издание 2013 года), на стр. 16-17 про отруби написано следующее:
Пищевое (диетическое) волокно извлекается из всех видов цельных растений для того, чтобы добавить его в виде «отрубей» в кексы и другую выпечку. Затем маркетологи заявляют о плюсах для здоровья от этой выпечки, ссылаясь на данные исследований о благе волокон. Но отруби не помогают нам, будучи извлечены из цельных растений и помещены в состав обработанных и фрагментированных продуктов, таких как хлеб и хлопья для завтрака. Хотя есть некоторые доказательства того, что добавки-отруби могут устранить некоторые проявления серьёзных проблем со здоровьем, я не нахожу никаких доказательств того, что в долгосрочной перспективе это хороший вариант для фактической профилактики или лечения этих проблем.
Ну а теперь, всё-таки порадуйтесь:
Цельная еда, содержащая пищевое (диетическое) волокно в своих разных сложных формах, связана с пониженной вероятностью возникновения рака толстой кишки, с пониженным уровнем холестерина (холестерола) крови и с пониженным уровнем вызывающего рак молочной железы эстрогена.
За два пакета заплачено 7 долларов (420 руб) . В обычном магазине столько заплатишь за один.
Купил "яечек", как произносила это слово мама и её мама да и очень многоие скобари.
24 штучки крупного калибра от куриц, гуляющих на свободе с чистой совестью. Как Кайл Риттенхаус. 10 долларов 49 центов. Примерно 40 центов (24 руб) яйцо.
Молока два литра - употребляю только с хлопьями. Обычно я 1% жирности беру, но тут почему-то взял 2%
Ну вот, осталось показать только печенье за 8 долларов (480 руб)
Всего я в магазине оставил тогда (17 ноября в 9 часов, 31 минуту и 53 сек) 482,95 Грубо где-то 29 000 руб.
Но надо учесть, что я взял камеру (50 долларов), лампу (92) и ... о, забыл, освежитель воздуха за 23 доллара. Ну да ещё Журнал Пари Матч. То есть 170+ не очень обязательных промтоваров.
Ладно, может ещё потом покажу что это за освежитель и журнал.
Зато французы ничего не сказали про изюм.
Нет в жизни щастя, чо
Вообще-то слово "отруби" (bran по-английски и son по-французски) у меня лично всегда ассоциировались с чем-то "отбросовым", отрубленным от чего-то ценного. Оказалось, что так оно и было, что иИз-за обилия в отрубях жирных кислот цельнозерновая мука быстро становилась прогорклой, поэтому традиционно придавалось большое значение тщательному отделению отрубей от зерна.
Ещё я узнал, и передаю знания вам, что значительное количество отрубей в хлебе снижает его усваиваемость, небольшая примесь — улучшает вкус, повышает перистальтику кишечника. Кроме кулинарии, льняные отруби применяют для припарок, горчичные — для горчичников. К началу XX века отруби были практически полностью исключены из рациона европейцев и рассматривались как дешёвый «отброс» мукомольного производства. При этом было известно, что отруби зачастую содержат больше белка, жирных кислот и микроэлементов, чем собственно зерно. К концу XX века отруби, особенно овсяные, вернулись в рацион западного общества как ценный источник пищевых волокон. Они составляют основу низкокалорийных готовых завтраков, рассчитанных на тех, кто стремится похудеть. Отруби — источник незаменимых жирных кислот и микроэлементов, отсюда их популярность в вегетарианских диетах.
Но не спешите радоваться, станичники!
У диетологов вызывает большие сомнения пропагандируемый производителями оздоровительный эффект так называемых экструдированных отрубей, которые извлекаются из цельного зерна на высокоскоростных экструдерах-грануляторах и, таким образом, представляют собой продукт интенсивной промышленной переработки сырья. В частности, в книге «The Low-Carb Fraud» (авторы Colin Campbell (главный автор) и Howard Jacobson, издание 2013 года), на стр. 16-17 про отруби написано следующее:
Пищевое (диетическое) волокно извлекается из всех видов цельных растений для того, чтобы добавить его в виде «отрубей» в кексы и другую выпечку. Затем маркетологи заявляют о плюсах для здоровья от этой выпечки, ссылаясь на данные исследований о благе волокон. Но отруби не помогают нам, будучи извлечены из цельных растений и помещены в состав обработанных и фрагментированных продуктов, таких как хлеб и хлопья для завтрака. Хотя есть некоторые доказательства того, что добавки-отруби могут устранить некоторые проявления серьёзных проблем со здоровьем, я не нахожу никаких доказательств того, что в долгосрочной перспективе это хороший вариант для фактической профилактики или лечения этих проблем.
Ну а теперь, всё-таки порадуйтесь:
Цельная еда, содержащая пищевое (диетическое) волокно в своих разных сложных формах, связана с пониженной вероятностью возникновения рака толстой кишки, с пониженным уровнем холестерина (холестерола) крови и с пониженным уровнем вызывающего рак молочной железы эстрогена.
За два пакета заплачено 7 долларов (420 руб) . В обычном магазине столько заплатишь за один.
Купил "яечек", как произносила это слово мама и её мама да и очень многоие скобари.
24 штучки крупного калибра от куриц, гуляющих на свободе с чистой совестью. Как Кайл Риттенхаус. 10 долларов 49 центов. Примерно 40 центов (24 руб) яйцо.
Молока два литра - употребляю только с хлопьями. Обычно я 1% жирности беру, но тут почему-то взял 2%
Ну вот, осталось показать только печенье за 8 долларов (480 руб)
Всего я в магазине оставил тогда (17 ноября в 9 часов, 31 минуту и 53 сек) 482,95 Грубо где-то 29 000 руб.
Но надо учесть, что я взял камеру (50 долларов), лампу (92) и ... о, забыл, освежитель воздуха за 23 доллара. Ну да ещё Журнал Пари Матч. То есть 170+ не очень обязательных промтоваров.
Ладно, может ещё потом покажу что это за освежитель и журнал.
