Пищевая аптека Джин Карпер. Продолжение.

[alexnikolbackup]

НАЗАД В БУДУЩЕЕ

С исторической точки зрения всё это имеет смысл. Новое научное направление просто возвращает пище ее видное место в медицине после короткого периода терапевтической монополии фармацевтических препаратов.

Гиппократ и Маймонид

Роман медицины с едой имеет древнюю историю. В рецептах, найденных на камнях и папирусах, датируемых четырьмя тысячелетиями до н.э., перечисляются в качестве лекарств от распространенных заболеваний продукты питания. Отец современной медицины, Гиппократ, провозгласил, что еда и медицина неразделимы. Великий еврейский врач-философ Маймонид включил в свой трактат об астме, написанный в двенадцатом веке, рецепты куриного супа в качестве лечебных средств (некоторые из них научно обоснованы и сегодня). На протяжении сорока веков восточные культуры рассматривали еду и медицину как неразличимые понятия. На самом деле, нелишне вспомнить, что современная тенденция проводить четкую грань между едой и лекарствами существует сравнительно недолго.

Доктор Зимент умер 13 января 2017 года в возрасте 87 лет.

Как отмечает Ирвин Зимент, доктор медицины, профессор Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе: “Использование пищи в качестве лекарства всегда было важным, пока в девятнадцатом веке не возникла современная индустрия лекарств”. Доктор Зимент рассматривает продукты питания как сильнодействующие медикаменты и является сторонником возвращения к концепции продуктов питания как лекарств.

Новое научное увлечение пищевой фармакологией возникает, особенно в США и других оплотах западной медицины, по крайней мере, по трем причинам: вливание научных идей из других культур, в частности, с Дальнего Востока, возрождение увлечения натуральными вещами (холистическая медицина, здоровая пища, медицина здоровья), а также ошеломляющие научные достижения в понимании влияния питания на болезни.

Западные ученые обнаруживают, что древние культуры содержат множество истин. За последние десять-пятнадцать лет наследие других стран, например Китая, привлекло внимание учёных Запада. Как следствие, возрождается уважение к традиционной медицине. Несомненно, ученые, особенно в Китае, Японии, Таиланде, Индии, даже в России и странах Средней Европы, более склонны признавать долг медицины перед травами и растительными лекарствами и ничуть не смущаются приписывать лечебные свойства продуктам питания или говорить о целебных свойствах такого продукта, как обычный чай.

ФАКТОР ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

Многие видные ученые считают само собой разумеющимся, что фольклор хорошо сочетается с современной наукой. Например, в 1985 году несколько выдающихся ученых из Национального института генетики Японии опубликовали работу с причудливым названием “Кейс фактора зеленого чая”. Это был восторженный отзыв о факторе, выделенном из листьев японского зеленого чая под названием “эпигалло-катехин-галлат”, который в тестах на лабораторных культурах показал, что он является антагонистом химических веществ, вызывающих рак. В статье был абзац, призывающий обратить внимание на тот факт, что “в Китае зеленый чай считается действенным лекарством уже 4000 лет”. Исследователи не стали спорить с сообщениями о том, что зеленый чай может защищать кровеносные сосуды, подавлять рак и продлевать жизнь.

Суть не в том, способствует ли чай всему вышеперечисленному, хотя и существуют убедительные доказательства его терапевтической силы, а в том, что крупные ученые больше не отказываются от мысли, что он может этому способствовать.

Большая часть нового научного интереса к пищевой аптеке перекликается с древним и современным фольклором.

СЕКСУАЛЬНАЯ ПОДПИСЬ УСТРИЦЫ

Иногда древняя мудрость, рассмотренная с точки зрения современных научных знаний, может завести в тупик. Существует очень старая концепция, называемая “Доктрина подписей”. По словам историка медицины Бенджамина Ли Гордона, обладателя степени доктора медицины и автора книги «Медицина на протяжении всей античности» 1949 года издания, “эта доктрина была, вероятно, самой ранней терапевтической системой в истории медицины”. Переводы медицинских текстов седьмого века до нашей эры показывают, что жрецы-врачи полагались на нее при выборе лекарств в древней Ассиро-Вавилонии.

Простота этой мудрости весьма привлекательна. Идея заключается в том, что для каждой части человеческого тела существует соответствующая часть в мире природы. Эта концепция вытекает из древней веры в то, что “маленький мир” человека, или микрокосм, является прямым отражением “большого мира”, или макрокосма. Таким образом, в природе можно найти аналог каждой части анатомии человека.

Продолжение

Джин Карпер. Пищевая аптека. Продолжение. – MONTREALEX BLOG