СЕРВИРОВКА СТОЛА ПО-ФРАНЦУЗСКИ (И ПО-РУССКИ)

Некоторое время тому назад попалось мне на глаза выражение «французская сервировка».

Точнее прочитал я про неё у одной из моих читательниц. Я цитирую:

До середины XIX века основным способом подачи блюд на стол в богатых домах была французская сервировка (service à la française) — все блюда ставились на стол сразу. Это создавало суету за столом. Кроме того, пока человек ел одно блюдо, другие остывали.
Фонвизин писал: «Поварня французская очень хороша: эту справедливость ей отдать надобно, но… услуга за столом очень дурна. Я, когда в гостях обедаю, принужден обыкновенно вставать голодный. Часто подле меня стоит такое кушанье, которого есть не хочу, а попросить с другого края не могу, потому что слеп и чего просить — не вижу. Наша мода обносить блюда есть наиразумнейшая».
На смену французской сервировке приходит сервировка русская (service à la russe) — ныне привычный способ подачи блюд, при котором блюда подают на стол уже разложенными по индивидуальным тарелкам, по одному, в порядке их появления в меню. Ее распространение в Европе обычно связывают с именем «алмазного князя» Куракина.

Разогревашки на дровах, на спирту (1897 год) и на свечке

Я захотел сам разобраться в этих терминах и тема, сам не знаю почему, меня сильно захватила. Как это часто бывает, всё оказалось не так просто, в частности, не такие уж французы были дураки, и горячее у них не остывало, так как использовались подогреватели.

Когда я в 1991 году впервые оказался в Париже, то увидел такую «разогревашку», спиртовку, на которой стоял наш кус-кус, блюдо, которое я тогда тоже отведал в первый и нашёл, что это просто пшённая каша из детства.

Я взял и перевёл с французского, довольно тщательно редактируя, затратив кучу времени, но не жалко, так как много узнал, почти всю статью на эту тему из французской Вики.  Походил по ссылкам, посмотрел другие статьи, вставил иллюстрации. Предлагаю конечный продукт вам.  Да, Кстати, и само слово “сервиз” – французское.

( Read more... )

Закулисная история съёмок Оззи Осборна в розовой балетной пачке.

Снимки Марка Вейсса для журнала Circus в 1981

В апреле 1984 года фотограф Марк Вайс получил задание снять Оззи Осборна для обложки и статьи в журнале Circus.

Марк вспоминал о своем общении с рок-звездой: "Я знал, что это будет взрывная сенсация - только что стало известно, что Оззи откусил голову голубю на собрании звукозаписывающей компании за месяц до этого. Он был в Нью-Йорке, рекламируя свой первый сольный альбом Blizzard of Ozz. Я провел несколько дней с Оззи, снимая его в Нью-Йорке и в его гостиничном номере в отеле Plaza, где я установил фон для съемки обложки. Circus планировал использовать его изображение на нескольких разных обложках, а также в нескольких разворотах, поэтому во время сессии мы попробовали несколько разных образов.

( Read more... )

24 декабря 2015 года в Дорвале.

Снег выпадал до этого, но быстро сошёл.



( Read more... )

Главное слово 2021 года по Оксфордскому словарю

Оксфордский словарь английского языка назвал "vax"
("вакцина", "вакцинация", "вакцинироваться") словом 2021 года.

В статье на официальном сайте говорится: "Это слово... вызвало много производных форм, которые сегодня можно увидеть в большом числе неформальных контекстов".

Кроме того, в статье приведены самые употребляемые выражения со словом vax, как например:

vax sites ("места для вакцинирования");
( Read more... )

Нью-йоркские развлечения, о которых не напишут лёвики. Зарезал компьютерщика и порезал туриста.

В четверг докторант Колумбийского университета был зарезан недалеко от кампуса на Манхэттене членом банды, который был арестован после того, как 15 минут спустя
порезал 27-летнего туриста, сообщила полиция.

30-летний Давиде Гири, кандидат наук в области информатики, умер после того, как его ударил ножом в живот 25-летний член банды Bloods под названием Every Body Killer, который имел 11 предыдущих арестов, начиная с 2012 года, сообщает New York Post.

Полиция арестовала члена банды после того, как обнаружила туриста с множественными ножевыми ранениями в туловище на углу Западной 110-й улицы и Кафедрального проспекта. Члена банды заметили в Центральном парке, когда он угрожал ножом третьему мужчине.

Апдейт от 14:30 по монреальскому времени: появились фото жертвы и дополнительная информация


( Read more... )

Какой язык насчитывает наибольшее количество слов?

На сегодняшний день довольно трудно определить, в каком из существующих языков больше всего слов. Проблема заключается в первую очередь в том, что в разных языках под отдельными словами можно понимать словоформы или однокоренные слова, не говоря уже о заимствованиях из других языков, которые за долгие годы употребления плотно интегрируются в словарь определенного языка и перестают восприниматься как иноязычные. Приведем несколько примеров тех случаев, когда возникают сомнения в том, что следует считать отдельным словом, а что - словоформой.

( Read more... )

3 декабря 2018 года. До Ковида, то есть вечность назад. Новый спортзал и водный комплекс.

( Read more... )

Долбосказочник Байден. Скоро расскажет, как виделся с Лениным, Сталиным и Черчиллем в Ялте.

Президент Байден, похоже, неправильно запомнил свой дипломатический послужной список в Израиле в начале своей карьеры, рассказав историю о встрече с бывшим премьер-министром Голдой Меир в 1967 году, когда он еще учился на юридическом факультете, а она еще не была лидером нации.

"Я хорошо знаю всех премьер-министров со времен Голды Меир, включая Голду Меир", - сказал Байден во время празднования Хануки в четверг. И во время Шестидневной войны у меня была возможность - она пригласила меня к себе, потому что я собирался быть связным между ней и египтянами по поводу Суэца".

Шестидневная война была конфликтом между Израилем и Иорданией, Сирией и Египтом, который закончился захватом Израилем Голанских высот, Западного берега, сектора Газа и Синайского полуострова. Она длилась с 5 по 10 июня 1967 года, когда Байден еще учился на юридическом факультете, а Меир еще не была премьер-министром.

Меир занимала пост премьер-министра с 1969 по 1974 год

"Я сидел перед ее столом", - сказал Байден. Справа от меня сидел парень - ее сотрудник. Его звали Рабин. И она все время переворачивала эти карты вверх и вниз. У нее была эта куча карт - она как бы хранила их - и это было... это было так удручающе, её рассказ о том, что произошло. Она рассказала мне каждую деталь".

( Read more... )

Самая губастая на дерёвне поставила Болгарию снова на карту мира!

Женщина с "самыми большими губами в мире" собирается в это Рождество еще больше увеличить свою губы, сделав инъекции в 27-й раз.

24-летняя Андреа Иванова из Софии, Болгария, надеется, что инъекции помогут ей стать похожей на куклу Братц.

Увеличение губ - не единственная часть макияжа: недавно Андреа посетила врача для проведения процедуры по удлинению и контурированию лица, чтобы изменить форму подбородка и челюсти, что обошлось ей примерно в 500 фунтов стерлингов.

Следующим шагом на пути к сходству с куклой Братц станет пластическая операция по изменению формы и увеличению скул.

Большие губы Андреа не только повысили ее уверенность в себе, но и привлекли внимание тысяч пользователей instagram, поскольку она часто публикует обновления своего уникального образа для своих 8 828 подписчиков.


Жить на широкую губу: Андреа перенесла 26 процедур по введению филлеров в губы, но на это Рождество она хочет выглядеть в точности как кукла Братц. Слева: натуральные губы Андреа до того, как она начала делать инъекции

( Read more... )